La glucose oxydase (GOD) est une oxydoréductase aérobie très efficace qui catalyse l'oxydation du -D-glucose en acide gluconique et peroxyde d'hydrogène, tout en consommant de l'oxygène. Il est largement utilisé dans l’alimentation humaine et animale, la transformation de la farine, les boissons et d’autres industries comme additif biologique sûr, vert et efficace.
Activité enzymatique élevée et excellente stabilité
Forte capacité d'élimination de l'oxygène et de désoxydation
Effet antibactérien efficace et -conservation de la fraîcheur
Sûr, non-toxique,-sans résidus, conforme aux normes internationales
Large adaptabilité du pH et de la température
Bonne compatibilité avec les processus de production
Tout ce que vous devez savoir
La glucose oxydase est-elle sans danger pour l’alimentation humaine et animale ?
Oui. Il s'agit d'une enzyme biologique naturelle, non-toxique, inoffensive, sans résidu-sans résidus, entièrement conforme aux normes internationales de sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.
Quelle est la fonction principale de l’alimentation animale ?
Il consomme de l'oxygène dans l'intestin, inhibe les bactéries nocives, protège la santé intestinale, améliore l'immunité et réduit la diarrhée.
Quelle est la fonction principale des produits à base de farine ?
Il renforce le gluten, améliore la stabilité de la pâte, augmente le volume du pain, blanchit la mie et prolonge la durée de conservation.
La glucose oxydase affecte-t-elle le goût ou la saveur ?
Non. Il fonctionne comme un auxiliaire technologique et ne laisse ni goût ni odeur anormale dans les produits finaux.
Applications principales :
① Industrie de la farine et de la boulangerie
Améliore la résistance, la stabilité et la rétention de gaz de la pâte
Augmenter le volume du pain et améliorer sa texture
Prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie
Améliorer la blancheur et l'apparence
② Industrie agroalimentaire
Élimine l'oxygène pour éviter l'oxydation et le brunissement
Protéger la couleur, la saveur et la nutrition des jus, du vin et des aliments en conserve
Inhibe les bactéries et les moisissures, prolonge la durée de conservation
③ Industrie des aliments pour animaux
Améliorer la santé intestinale et réduire les bactéries nocives
Améliorer l’immunité et les performances de croissance
Réduire la diarrhée et améliorer l’utilisation des aliments
Dégrader en douceur les facteurs anti-nutritionnels
④ Autres utilisations industrielles
Kits de détection de glucose
Systèmes de conservation et de nettoyage biologiques
Industries pharmaceutiques et fermentaires