La papaïne est une enzyme protéolytique dérivée du latex de papaye crue (Carica papaya), largement connue pour décomposer des protéines complexes en peptides et acides aminés plus petits. En tant que cystéine protéase résistante à la chaleur, elle est largement utilisée comme attendrisseur de viande, pour faciliter la digestion et pour réduire l'inflammation, l'enflure et la douleur.
Source:Extrait du latex laiteux de papaye immature.
Santé digestive : Il décompose les protéines, aidant ainsi à soulager les ballonnements, la constipation et les symptômes d'indigestion.
Réduction de l'inflammation :Utilisé pour gérer l'enflure et la douleur associées à une intervention chirurgicale, un traumatisme ou des infections comme un mal de gorge.
Applications industrielles :Couramment utilisé dans l'industrie alimentaire pour attendrir la viande et nettoyer la bière, ainsi que dans les cosmétiques et les nettoyants pour lentilles de contact.
Conditions optimales :Fonctionne mieux à des températures comprises entre 60 et 70 degrés et à un pH légèrement acide.
Tout ce que vous devez savoir
A quoi sert l'enzyme papaïne ?
Quels aliments sont riches en papaïne ?
Papaye. L'enzyme présente dans la papaye s'appelle la papaïne, qui aide à décomposer les protéines, explique Lavy. La chaleur peut endommager la papaïne, alors assurez-vous de consommer la papaye crue pour un maximum d'avantages digestifs-par exemple, des quartiers de papaye comme accompagnement au petit-déjeuner ou en cubes et ajoutés aux salades et aux smoothies.
La papaïne est-elle sûre à prendre quotidiennement ?
Lorsqu'elle est prise par voie orale : la papaïne est couramment consommée dans les aliments. Il est probablement sans danger lorsqu'il est pris comme médicament à des doses allant jusqu'à 1 200 mg par jour pendant 9 semaines maximum. Mais prendre de très grandes quantités de papaïne est peut-être dangereux. De très fortes doses peuvent provoquer de graves lésions de la gorge et de l'estomac.
De quoi la papaïne est-elle utilisée pour soulager les symptômes ?
Dans le domaine médical, la papaïne peut être utilisée pour traiter les tissus nécrotiques, la dyspepsie et d'autres troubles digestifs, les infections par la teigne et les ascaris, les lésions et ulcères cutanés, l'eczéma et d'autres maladies cutanées et troubles rénaux. La papaïne est utilisée pour détecter les cancers de l'estomac et de l'intestin ainsi que pour corriger la diphtérie.
Principaux avantages :
Aide digestive :Aide à décomposer la viande et les aliments-protéinés.
Inflammations et douleurs :Utilisé pour traiter les maux de gorge, réduire l’enflure après une chirurgie dentaire et soulager les douleurs neuropathiques.
Soins de la peau:Connu pour traiter les plaies, les brûlures et les lésions cutanées
Cela peut aider à soulager un mal de gorge--- La papaïne peut aider à soulager les symptômes des maux de gorge, tels que l'enflure, la douleur et les rougeurs.
Cela peut réduire la douleur et l’inflammation--- La recherche suggère que la papaïne peut aider à réduire l'inflammation et la douleur liées à la chirurgie dentaire, l'enflure liée aux affections articulaires comme la bursite, ainsi que les douleurs neuropathiques telles que la fibromyalgie.
Cela peut faciliter la digestion--- La papaïne peut également soulager les symptômes digestifs comme la constipation et les ballonnements. Ces symptômes peuvent être liés à des troubles digestifs tels que le reflux gastro-œsophagien (RGO), qui peuvent également provoquer des symptômes comme le reflux acide ou des brûlures d'estomac.
Cela peut aider à guérir les blessures--- La recherche suggère également que la papaïne peut être utilisée comme remède naturel contre les ulcères cutanés, les plaies et autres affections cutanées.
Cela peut aider à prévenir l’obésité--- Certaines recherches animales suggèrent que la papaïne peut aider à réduire la progression de la prise de poids en réduisant l'accumulation de graisse corporelle et de graisse sanguine.
RÉSULTATS ANALYTIQUES
| Article de test | Spécification | Résultat | Méthode | Conclusion |
|---|---|---|---|---|
| Apparence | Poudre blanc cassé-à marron clair | Poudre marron clair | Visuel | Conforme |
| Odeur | Caractéristiques | Conforme | Organoleptique | Conforme |
| Identification | Positif | Positif | Activité enzymatique / Digestion de caséine, Méthode Maison | Conforme |
| Activité de papaïne | Supérieur ou égal à 800 000 USP U/g | 865 200 USP U/g | Test enzymatique USP (méthode caséine) | Conforme |
| Perte au séchage | Inférieur ou égal à 7,0% | 5.12% | USP<731> | Conforme |
| Cendre | Inférieur ou égal à 5,0% | 2.36% | USP<281> | Conforme |
| pH (solution à 1%) | 5.0 – 7.0 | 6.18 | USP<791> | Conforme |
| Plomb (Pb) | Inférieur ou égal à 1,0 ppm | 0,06 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Cadmium (Cd) | Inférieur ou égal à 0,5 ppm | < 0.05 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Arsenic (As) | Inférieur ou égal à 1,0 ppm | 0,09 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Mercure (Hg) | Inférieur ou égal à 0,1 ppm | < 0.01 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Nombre total de plaques | Inférieur ou égal à 1 000 UFC/g | 180 UFC/g | USP<61> | Conforme |
| Levure et moisissure | Inférieur ou égal à 100 UFC/g | < 10 CFU/g | USP<61> | Conforme |
| Coliformes | Inférieur ou égal à 10 UFC/g | < 10 CFU/g | USP<62> | Conforme |
| Escherichia coli | Négatif / g | Négatif | USP<62> | Conforme |
| Salmonelle | Négatif / 25 g | Négatif | USP<62> | Conforme |
| Staphylocoque doré | Négatif / g | Négatif | USP<62> | Conforme |
| Éthanol résiduel | Inférieur ou égal à 5 000 ppm | 240 ppm | GC-HS/ICH Q3C | Conforme |
| Hexane résiduel | Inférieur ou égal à 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS/ICH Q3C | Conforme |
Processus de production
