La bromélaïne est un mélange d'enzymes protéolytiques dérivé de la tige et du fruit de l'ananas (Ananas comosus). Principalement utilisé comme complément alimentaire pour réduire l’inflammation, l’enflure et faciliter la digestion, il est souvent utilisé pour traiter l’arthrite, les douleurs musculaires et la sinusite. Il agit en dégradant les protéines et est généralement considéré comme sûr.
Anti-inflammatoire :Efficace pour réduire l’inflammation nasale, les douleurs arthrosiques et les douleurs musculaires.
Aide digestive :Aide à décomposer les protéines, à réduire les ballonnements et à aider les personnes souffrant de problèmes digestifs ou d'insuffisance pancréatique.
Soins des plaies :Utilisé localement pour éliminer les peaux mortes causées par les brûlures.
Après-chirurgie :Utilisé pour traiter l'enflure et la douleur après une intervention chirurgicale.
Tout ce que vous devez savoir
A quoi sert l’enzyme bromélaïne ?
La bromélaïne réduit-elle l'inflammation ?
De plus, la bromélaïne présente des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager l'inconfort digestif associé à l'inflammation du tractus gastro-intestinal. En modulant les médiateurs inflammatoires et en réduisant l'inflammation des muqueuses, la bromélaïne peut atténuer les symptômes tels que les ballonnements, les gaz et les douleurs abdominales.
Puis-je prendre de la bromélaïne avec du collagène ?
Oui, la bromélaïne et le collagène peuvent être utilisés ensemble et peuvent présenter certains avantages potentiels. La bromélaïne est une enzyme dérivée de la plante d'ananas et est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires, tandis que le collagène est une protéine importante pour la santé de la peau, la fonction articulaire et le renforcement des tissus conjonctifs.
Qui ne peut pas prendre de bromélaïne ?
À utiliser avec prudence si vous êtes allergique à l'ananas, au latex, à l'herbe à poux, à l'échinacée, aux chrysanthèmes, aux soucis, aux marguerites, au blé, au céleri, à la papaïne, à la carotte, au fenouil, au pollen de cyprès, au pollen de graminées ou à d'autres plantes. Chirurgie : la bromélaïne peut augmenter le risque de saignement pendant et après la chirurgie.
Applications principales :
Attendrissement de la viande et autres utilisations
Avec la papaïne, la bromélaïne est l’une des protéases les plus populaires pour attendrir la viande. La bromélaïne est vendue sous forme de poudre, combinée à une marinade ou directement saupoudrée sur la viande crue.
L'ananas cuit ou en conserve n'a pas d'effet attendrissant, car les enzymes sont thermolabiles et dénaturées lors du processus de cuisson. Certains produits carnés préparés, tels que les boulettes de viande et les marinades disponibles dans le commerce, contiennent de l'ananas et/ou des ingrédients dérivés de l'ananas.
Bien que la quantité de bromélaïne dans une portion typique d'ananas soit probablement assez minime, une extraction spécifique peut produire des quantités suffisantes pour la transformation domestique et industrielle, notamment pour la pâtisserie, l'anti-brunissement des fruits coupés, la fabrication de textiles et de cosmétiques.
Utilisations médicales potentielles
Un concentré d'enzymes protéolytiques enrichi en bromélaïne est approuvé en Europe pour le débridement (élimination des tissus morts) des brûlures graves sous le nom commercial NexoBrid.
Il n’a pas été scientifiquement prouvé que la bromélaïne est efficace dans le traitement d’autres maladies, et la Food and Drug Administration des États-Unis ne l’a pas approuvée pour le traitement d’un quelconque trouble. Aux États-Unis, l'adoption de la Dietary Supplement Health and Education Act (DSHEA, 1994) autorise la vente de compléments alimentaires contenant de la bromélaïne-même si leur efficacité n'a pas été confirmée.
Bien que certaines études aient établi une corrélation positive entre l'utilisation de la bromélaïne et la réduction de la gravité des symptômes de l'arthrose, [9] [10] « [l] a majorité des études présentent des problèmes méthodologiques qui rendent difficile de tirer des conclusions définitives », car aucune n'a établi de manière définitive l'efficacité, la posologie recommandée, la sécurité à long terme ou l'interaction indésirable avec d'autres médicaments.
La thérapie enzymatique systémique (composée de combinaisons d'enzymes protéolytiques telles que la bromélaïne, la trypsine, la chymotrypsine et la papaïne) a été étudiée en Europe pour évaluer son efficacité chez les patients atteints d'un cancer du sein, colorectal et plasmocytome.
La bromélaïne peut être efficace comme traitement d'appoint pour soulager les symptômes de la rhinosinusite aiguë chez les patients non traités par antibiotiques.
La bromélaïne est également revendiquée comme améliorant l'élimination de la plaque dentaire dans les dentifrices.
RÉSULTATS ANALYTIQUES
| Article de test | Spécification | Résultat | Méthode | Conclusion |
|---|---|---|---|---|
| Apparence | Poudre blanc cassé-à jaune clair | Poudre jaune clair | Visuel | Conforme |
| Odeur | Caractéristiques | Conforme | Organoleptique | Conforme |
| Identification | Positif | Positif | Activité enzymatique / Digestion de la gélatine, Méthode Maison | Conforme |
| Activité de la bromélaïne | Supérieur ou égal à 2 400 GDU/g | 2 685 GDU/g | Méthode de l'unité de digestion de la gélatine (GDU)/alignée USP- | Conforme |
| Perte au séchage | Inférieur ou égal à 7,0% | 4.76% | USP<731> | Conforme |
| Cendre | Inférieur ou égal à 5,0% | 2.14% | USP<281> | Conforme |
| pH (solution à 1%) | 5.0 – 7.5 | 6.35 | USP<791> | Conforme |
| Plomb (Pb) | Inférieur ou égal à 1,0 ppm | 0,05 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Cadmium (Cd) | Inférieur ou égal à 0,5 ppm | < 0.05 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Arsenic (As) | Inférieur ou égal à 1,0 ppm | 0,11 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Mercure (Hg) | Inférieur ou égal à 0,1 ppm | < 0.01 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Nombre total de plaques | Inférieur ou égal à 1 000 UFC/g | 150 UFC/g | USP<61> | Conforme |
| Levure et moisissure | Inférieur ou égal à 100 UFC/g | < 10 CFU/g | USP<61> | Conforme |
| Coliformes | Inférieur ou égal à 10 UFC/g | < 10 CFU/g | USP<62> | Conforme |
| Escherichia coli | Négatif / g | Négatif | USP<62> | Conforme |
| Salmonelle | Négatif / 25 g | Négatif | USP<62> | Conforme |
| Staphylocoque doré | Négatif / g | Négatif | USP<62> | Conforme |
| Éthanol résiduel | Inférieur ou égal à 5 000 ppm | 210 ppm | GC-HS/ICH Q3C | Conforme |
| Hexane résiduel | Inférieur ou égal à 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS/ICH Q3C | Conforme |
Processus de production
